Hamburguesa de cerdo Duroc con queso semicurado y cebolla caramelizada
Hamburguesa casera de cerdo Duroc con queso de oveja semicurado fundido, cebolla caramelizada y mostaza. Jugosa, con pan brioche tostado.
- Fácil
- 45 min
- 2 personas
Preparación 10 min Cocción 35 min
Una hamburguesa de cerdo bien hecha compite de tú a tú con cualquiera de ternera, y la de Duroc especialmente: es una carne con más grasa infiltrada, que se mantiene jugosa en la plancha y tiene un sabor dulce que pide queso fuerte y cebolla.
Nuestras hamburguesas de cerdo Duroc vienen ya formadas, de la carnicería, con solo carne, sal y especias. Las coronamos con una cuña de queso semicurado suave de oveja que funde de maravilla, y una cebolla caramelizada despacio. Pan brioche tostado en la misma plancha y a comer.
Elaboración
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Carameliza la cebolla
Corta la cebolla en juliana fina y póchala en una sartén con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal a fuego bajo 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el azúcar y el vinagre y cocina 5 minutos más hasta que esté oscura y melosa.
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La plancha
Calienta una plancha o sartén de hierro a fuego medio-alto. Haz las hamburguesas 4 minutos por un lado sin tocarlas, dales la vuelta y salpimienta.
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Funde el queso
Coloca las lonchas de queso sobre cada hamburguesa, tapa la sartén 2-3 minutos para que el vapor funda el queso y la carne termine de hacerse (el cerdo se sirve bien hecho, pero jugoso).
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Tuesta el pan
Abre los panes y tuéstalos boca abajo en la plancha un minuto, aprovechando la grasa de la carne.
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Monta
Unta la base con mostaza, pon las hojas, la hamburguesa con el queso, una buena cucharada de cebolla caramelizada y cierra. Sirve enseguida.
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