Tosta de jamón Gran Reserva con tomate rallado y aceite de oliva
La tosta de jamón con tomate de toda la vida: pan tostado, tomate rallado, buen aceite y lonchas de jamón Gran Reserva. Lista en 10 minutos.
- Fácil
- 15 min
- 2 personas
Preparación 10 min Cocción 5 min
Hay pocas cosas tan sencillas y tan agradecidas como una tosta de jamón con tomate. Es el desayuno de media España, el aperitivo que nunca falla y la cena rápida cuando no apetece cocinar. El secreto no está en la técnica, sino en los ingredientes: un pan con miga de verdad, un tomate maduro, un aceite de oliva virgen extra con carácter y un jamón curado con calma.
Nosotros la hacemos con nuestro jamón Gran Reserva, curado en el secadero de Vitigudino durante más de dos años. Tiene la grasa justa para fundirse con el calor del pan y un punto de sal que casa perfecto con la acidez del tomate. Si prefieres algo más intenso, cualquiera de nuestros jamones ibéricos loncheados funciona igual de bien.
Elaboración
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Prepara el tomate
Ralla los tomates con un rallador grueso sobre un bol, desechando la piel. Añade una pizca de sal y una cucharada de aceite y remueve. Deja que repose mientras tuestas el pan.
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Tuesta el pan
Tuesta las rebanadas en la tostadora, en la sartén sin aceite o en el horno a 200 °C unos 4 o 5 minutos, hasta que estén doradas por fuera pero tiernas por dentro.
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Frota con ajo y riega con aceite
Si te gusta, frota ligeramente la superficie del pan caliente con el diente de ajo partido por la mitad. Riega cada rebanada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
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Reparte el tomate
Cubre el pan con el tomate rallado, sin pasarte para que el pan no se empape. Un par de cucharadas por rebanada es suficiente.
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Corona con el jamón
Saca las lonchas de jamón del sobre unos minutos antes para que estén a temperatura ambiente y coloca dos o tres por tosta, ligeramente arrugadas para que tengan volumen. Termina con unas escamas de sal y sirve enseguida.
